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La mise en place di cucina
Cucina

La mise en place di cucina

Con il termine mise en place si intende la preparazione della linea di lavoro, che deve consentire le condizioni ottimali per la partenza del servizio. L’organizzazione delle materie prime e delle postazioni di lavoro è certamente prerogativa di una cucina professionale per ottimizzare tempi ed esecuzioni. Ma nulla vieta di applicarla anche a casa propria per una maggiore praticità.