Gli gnocchi di patate fatti in casa sono un piatto iconico della cucina italiana, amato per la sua consistenza morbida e delicata. Questi deliziosi bocconcini di pasta, preparati con pochi ingredienti semplici ma genuini, rappresentano una tradizione culinaria tramandata di generazione in generazione. Serviti con una salsa di pomodoro fresco, burro e salvia o condimenti più elaborati, gli gnocchi di patate fatti in casa sono un piacere gastronomico che incanta i palati di grandi e piccini.
Ricette correlate agli gnocchi di patate fatti in casa
E, a proposito di gnocchi di patate fatti in casa… ecco un link per saperne di più sulla loro origine:
Gnocchi di patate fatti in casa
La preparazione degli gnocchi di patate fatti in casa è un rituale che richiede pazienza e dedizione, ma il risultato è una vera delizia per il palato e per l’anima. In un mondo dove il cibo spesso diventa solo carburante per il corpo, gli gnocchi fatti in casa rappresentano un ritorno alla genuinità, un’opportunità di rallentare e di godere appieno dei piaceri semplici della vita.
Ma ciò che rende gli gnocchi così straordinari non è solo il processo di preparazione, bensì il gusto sublime della patata che, una volta trasformata in morbidi bocconcini, si sposa magnificamente con una vasta gamma di condimenti. La patata, con la sua delicatezza e versatilità, si presta a essere abbracciata da salse cremose, ricche di formaggio, oppure a essere accarezzata da sughi leggeri e profumati di erbe aromatiche. L’unico limite è la fantasia e si sa… è proprio la fantasia a non avere freni!
Il segreto per ottenere gnocchi perfetti risiede nella scelta delle patate giuste, a pasta farinosa, nella lavorazione attenta dell’impasto e nell’abilità nel formare i piccoli gnocchi, ognuno dei quali porta con sé una storia di cura e dedizione.
Ingredienti
Preparazione
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Laviamo le patate eliminando la terra in eccesso per poi metterle in una pentola, andando a coprirle d’abbondante acqua non salata.
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Cuociamo le patate per 40-45 minuti, controllando di tanto in tanto con i rebbi di una forchetta se sono tenere.
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Una volta cotte e ancora calde le peliamo avendo cura di eliminare eventuali butti interni.
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Schiacciamo le patate con uno schiacciapatate, adagiando la polpa ottenuta in una bacinella.
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Lasciamo raffreddare per una decina di minuti, la polpa tiepida assorbe meglio la farina.
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Disponiamo le patate schiacciate a vulcano, spolveriamo sui bordi e al centro la farina, e vi versiamo l’uovo sbattuto.
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Impastiamo velocemente gli ingredienti, facendo assorbire completamente la farina che, se necessario, può essere ulteriormente aggiunta qualora l’impasto degli gnocchi dovesse risultare ancora umido.
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Formiamo un bel panetto spolverandoci sopra un altro po’ di farina.
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Lo lavoriamo ancora un po' dandogli la forma di lingotto.
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Da questo lingotto porzioniamo con la spatola, uno per volta, dei panetti più piccoli. Modellandolo con le mani, ad ogni panetto diamo una forma cilindrica della grandezza desiderata.
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Con la spatola affettiamo il cilindro creando così gli gnocchi.
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Con un’ultima spolverata di rimacinata di semola i nostri gnocchi di patate fatti in casa sono pronti per esser cotti ed abbinati a qualsiasi sugo vogliamo!
Nota
Conservazione
Gli gnocchi di patate fatti in casa possono essere conservati per massimo 1 giorno da crudi e per 3 giorni da cotti. Eventualmente è possibile congelarli, sempre da crudi e mai cotti, per 1 mese.
