La crostata con crema al pistacchio è un dolce irresistibile che unisce la fragranza della pasta frolla all’aroma intenso della crema pasticcera e della crema al pistacchio. Questa prelibatezza della pasticceria italiana incanta i palati più raffinati e rappresenta un’eccellente scelta per ogni occasione, che sia un brunch informale o un’elegante dessert da servire a fine pasto.
La preparazione della crostata con crema al pistacchio richiede un po’ di tempo e cura, ma il risultato finale ripaga abbondantemente gli sforzi impiegati. Una fetta di questa crostata è sufficiente a trasportare i sensi in un viaggio gustativo unico e indimenticabile.
Ricette correlate alla crostata con crema al pistacchio
E, a proposito di crostata con crema al pistacchio… ecco un link per saperne di più sulla pasta frolla:
Crostata con crema al pistacchio
Con un’armoniosa sinfonia di sapori, la crostata con crema pasticcera al pistacchio si erge come un’eccellenza culinaria capace di conquistare al primo morso. La sua eleganza inizia dalla base di una pasta frolla fragrante, capace di cullare il palato con la sua consistenza avvolgente. Tuttavia, è nella sublime farcia che la crostata rivela la sua vera essenza: una crema pasticcera al pistacchio, ricca e vellutata, che conferisce alla preparazione un profilo gustativo irresistibile.
L’equilibrio tra la dolcezza della frolla e l’intenso sapore del pistacchio si unisce in un connubio perfetto, donando a questa prelibatezza un carattere distintivo. Un’ode al pistacchio, il cui aroma avvolge l’atmosfera, che si traduce in una creazione culinaria in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Per la pasta frolla
Per la crema pasticcera al pistacchio
Preparazione
Impastiamo la frolla
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In una ciotola capiente mettiamo la farina e lo zucchero, e mescoliamo per bene.
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Sbricioliamo il burro a temperatura ambiente e lo aggiungiamo agli altri ingredienti, in modo che si amalgami completamente.
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Incorporiamo poi le uova intere e i tuorli.
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Impastiamo quindi con decisione per amalgamare il tutto.
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Quando l’impasto inizia a rassodarsi lo modelliamo e gli diamo la forma di panetto.
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Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola alimentare per poi metterla a riposare per 30 minuti in frigorifero.
Prepariamo la crema pasticcera
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In una pentola mettiamo a scaldare il latte a fiamma media, e vi addizioniamo l’aroma di vaniglia.
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Contemporaneamente, disponiamo in una bacinella lo zucchero e l’amido di mais, e li mescoliamo.
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Aggiungiamo poi a questi i tuorli d’uovo.
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Con la frusta elettrica a velocità minima mescoliamo dunque gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Togliamo dal fuoco il latte appena prima che arrivi ad ebollizione e vi incorporiamo il composto ottenuto con i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais, mescolando energicamente con una frusta a mano.
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A fiamma medio-bassa riponiamo la pentola sul fuoco, e continuiamo a frustare fino a che la crema pasticcera non si è addensata.
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A questo punto spegniamo il fuoco e addizioniamo la crema di pistacchio alla crema pasticcera.
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Mescoliamo fino ad amalgamare perfettamente le due creme.
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Copriamo a contatto con la carta pellicola e lasciamo riposare a temperatura ambiente la crema appena ottenuta.
Componiamo la crostata al pistacchio!
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Imburriamo e infariniamo una teglia rotonda per dolci.
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Togliamo quindi la nostra pasta frolla dal frigo, la infariniamo e con il mattarello la stendiamo fino a grandezza desiderata.
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Rivestiamo poi la teglia, stendendo la pasta frolla con le dita in modo da coprire tutta la superficie.
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Con dell’altra pasta formiamo i bordi della crostata, avendo cura di stendere la frolla omogeneamente.
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Bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta. Questo aiuta a far respirare la crostata durante la cottura e a cuocerla in maniera uniforme.
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Riempiamo la crostata con la crema, stendendo quest’ultima con l’aiuto di un cucchiaio inzuppato d’acqua.
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Con la restante pasta frolla formiamo delle strisce e altre decorazioni a piacere da apporre sulla superficie della crema, e infine inforniamo a 180°C per 45 minuti, controllando che la crema non si bruci.
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Sforniamo la crostata e la lasciamo raffreddare, per decorarla poi con granella di pistacchio e pistacchi sgusciati.
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Ora la nostra deliziosa crostata con crema pasticcera al pistacchio è pronta per essere assaporata!
Nota
Conservazione
La crostata con crema pasticcera al pistacchio può essere conservata dentro un copritorta per 5 giorni. Si sconsiglia il congelamento.
