Ed eccoci nel secondo articolo della rubrica dedicata a risolvere l’eccesso di sale nei nostri tanto cari – e a volte anche tanto sudati – manicaretti. A differenza del primo articolo, incentrato sulla correzione del livello di sale nei risotti, oggi ci concentreremo invece sull’eccesso di sale nell’arrosto. Le correzioni da apportare sono molteplici, e possono essere messe in pratica sia prima, sia durante, sia dopo la cottura.