Tag: Cucina

Al via Progetto PiCo, una nuova realtà multisettoriale
Musica&Cucina

Al via Progetto PiCo: una nuova realtà multisettoriale

Dopo aver dato uno sguardo al lavoro già avviato da altri professionisti, in questo terzo articolo vogliamo esporre alcuni dettagli del nostro Progetto PiCo in occasione del suo lancio. Questo per delinearne gli ambiti di interesse e lo sviluppo professionale che ne deriva, illustrando quindi come l’incontro di visioni e competenze complementari possa generare un valore aggiunto unico e innovativo. Grazie alla fusione delle nostre idee e competenze professionali nei rispettivi campi, ovvero la Cucina per Luca Rampati e la Musica per Gaia Potok, il Progetto prende forma con l’intento di creare un connubio prezioso tra le due arti, in un’esperienza professionale, multisensoriale e culturale senza precedenti. Questo ambizioso obiettivo si basa sulla convinzione che, dove Musica e Cucina s’incontrano, si aprono possibilità infinite di esplorazione e innovazione.

Come abbinare musica e cibo
Musica&Cucina

Come abbinare musica e cibo

Nel nostro precedente articolo abbiamo visto la comprovata relazione tra Musica e Cucina, spiegandone la connessione sotto il profilo storico e scientifico. Ci teniamo ora ad illustrarvi come queste due arti possano essere integrate in progetti e ambiti lavorativi contemporanei. In questo articolo ci concentreremo dunque sulle varie modalità attraverso le quali suono e gusto possono convergere simbioticamente nel mondo dell’arte e della ristorazione, esplorando come abbinare musica e cibo sia già il filo conduttore di alcuni lavori collaborativi ideati per creare esperienze culinarie e sonore immersive.
Dopo tali brevi accenni ad esempi concreti, cercheremo infine di fornire una visione chiara di come la sinergia tra Musica e Cucina possa tradursi in opportunità professionali e progetti innovativi nel contesto attuale.

Musica e Cucina si possono unire?
Musica&Cucina

Musica e cucina si possono unire?

Nel panorama delle arti umane, poche esperienze possono eguagliare l’intensità emotiva e sensoriale che accompagnano la Musica e la Cucina. Sebbene queste due realtà possano apparire come due mondi distinti, come spiegato in un altro nostro articolo sono invero più interconnesse di quanto, di primo acchito, si possa immaginare. La storia umana è infatti ricca di esempi che testimoniano come Musica e Cucina si possono unire, e che descrivono l’interazione profonda tra queste due forme d’arte. Forme d’arte che risalgono ai tempi antichi e si riflettono ancora oggi nelle nostre pratiche quotidiane. Tuttavia, non è solo la storia a dimostrare questa connessione. Anche la scienza moderna offre difatti una chiara comprensione di come la Musica possa influenzare il nostro rapporto con il cibo e, di conseguenza, con la Cucina stessa. In questo articolo forniremo una breve panoramica sull’intersezione tra Musica e Cucina, sia sotto il profilo storico, sia sotto il profilo scientifico.

Eccesso di sale nell'arrosto: consigli pratici per rimediare
Cucina

Eccesso di sale nell’arrosto: 27 consigli pratici per rimediare

Ed eccoci nel secondo articolo della rubrica dedicata a risolvere l’eccesso di sale nei nostri tanto cari – e a volte anche tanto sudati – manicaretti. A differenza del primo articolo, incentrato sulla correzione del livello di sale nei risotti, oggi ci concentreremo invece sull’eccesso di sale nell’arrosto. Le correzioni da apportare sono molteplici, e possono essere messe in pratica sia prima, sia durante, sia dopo la cottura.

Quell'incredibile cena di Bach ad Halle
Musica&Cucina

Quell’incredibile cena di Bach ad Halle

Nel corso della sua carriera musicale, due dei viaggi organistici compiuti da Johann Sebastian Bach in terra tedesca lo portano da Weimar ad Halle. E durante il secondo soggiorno nella città sassone, il compositore prende parte ad una cena a dir poco particolare, nel menù della quale figura anche l’insalata tiepida di asparagi, piatto riportato da Susanna Eger nel suo antico ricettario.

Troppo sale nel risotto: strategie efficaci per rimediare
Cucina

Troppo sale nel risotto: 21 strategie efficaci per rimediare

Nell’ambito culinario, uno dei dilemmi più temuti sia per i cuochi professionisti che per gli appassionati di cucina è senza dubbio l’accorgersi di aver messo troppo sale e, di conseguenza, non sapere con certezza come correggere il piatto che stiamo preparando. Oggi vedremo quindi come poter rimediare uno dei piatti più iconici della cucina italiana: il risotto.

Cucinare le patate: 25 e più trucchi per renderle perfette
Cucina

Cucinare le patate: 25 e più trucchi per renderle perfette

Le patate rappresentano uno degli accompagnamenti culinari più versatili. Che siano fritte, al forno, lesse, in insalata o usate per l’impasto degli gnocchi, le patate sono sempre un successo per grandi e piccoli. Non si può infatti rimanere indifferenti di fronte alla loro delicata bontà, e la loro versatilità le rende adatte a ogni occasione. Conviene dunque conoscere come cucinare le patate al meglio delle loro potenzialità.

Patate: alcuni consigli pratici riguardo il loro uso in cucina
Cucina

Patate: alcuni consigli pratici riguardo il loro uso in cucina

Le patate sono uno degli ingredienti più versatili e amati in cucina, capace di trasformarsi in una vasta gamma di piatti deliziosi. Tuttavia, per sfruttarne al meglio le potenzialità, è essenziale comprendere appieno la loro diversità e l’uso in cui possono essere impiegate. Dalla scelta della varietà giusta al modo corretto di conservarle, esploriamo insieme le strategie e i consigli pratici per ottenere il massimo da questo tubero apprezzato in tutto il mondo.

Santa Cecilia: la Patrona della Musica e le pettole pugliesi
Musica&Cucina

Santa Cecilia: la Patrona della Musica e le pettole pugliesi

Santa Cecilia è vergine e martire cristiana vissuta tra il II e il III secolo d.C. la cui memoria liturgica è celebrata il 22 novembre. Venerata da secoli quale Patrona della Musica, è legata anche ad una particolare preparazione culinaria della tradizione, le pettole pugliesi.