Ed eccoci nel secondo articolo della rubrica dedicata a risolvere l’eccesso di sale nei nostri tanto cari – e a volte anche tanto sudati – manicaretti. A differenza del primo articolo, incentrato sulla correzione del livello di sale nei risotti, oggi ci concentreremo invece sull’eccesso di sale nell’arrosto. Le correzioni da apportare sono molteplici, e possono essere messe in pratica sia prima, sia durante, sia dopo la cottura.
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Troppo sale nel risotto: 21 strategie efficaci per rimediare
Nell’ambito culinario, uno dei dilemmi più temuti sia per i cuochi professionisti che per gli appassionati di cucina è senza dubbio l’accorgersi di aver messo troppo sale e, di conseguenza, non sapere con certezza come correggere il piatto che stiamo preparando. Oggi vedremo quindi come poter rimediare uno dei piatti più iconici della cucina italiana: il risotto.
Patate: alcuni consigli pratici riguardo il loro uso in cucina
Le patate sono uno degli ingredienti più versatili e amati in cucina, capace di trasformarsi in una vasta gamma di piatti deliziosi. Tuttavia, per sfruttarne al meglio le potenzialità, è essenziale comprendere appieno la loro diversità e l’uso in cui possono essere impiegate. Dalla scelta della varietà giusta al modo corretto di conservarle, esploriamo insieme le strategie e i consigli pratici per ottenere il massimo da questo tubero apprezzato in tutto il mondo.