Il piatto di verza e patate è un classico comfort food che racchiude tutta la semplicità e il calore della cucina casalinga. Questa ricetta, profondamente radicata nelle tradizioni culinarie di molte regioni, celebra l’armonia tra la dolcezza terrosa delle patate e il sentore tipico della verza, creando un equilibrio di sapori che è sia nutriente che appagante. E la preparazione trasforma questi umili ingredienti in un piatto ricco di gusto. Servito come contorno o piatto unico, accompagnato magari da una fetta di pane rustico per assorbire il sughetto, il piatto di verza e patate è l’espressione della cucina povera che sa essere incredibilmente ricca di sapore, capace di riscaldare il corpo e l’animo nelle giornate più fredde.
Ricette correlate alla verza e patate
E, a proposito di verza e patate… ecco un link per saperne di più sulla verza:
Verza e patate
Verza e patate… un’accoppiata notevole! Un contorno dal gusto ricco e intenso, che ben si abbina a molti secondi piatti a base di carne. La dolcezza della verza si fonde armoniosamente con la cremosità delle patate, creando un’esperienza gustativa particolare e appagante. Piatto adatto ai mesi più freddi dell’anno, scalderà non solo la vostra tavola ma anche i palati più esigenti.
Piatto vegetariano abbondante e ghiotto, la verza e patate si presta anche a diventare una ricca e saporita base per una zuppa ritemprante.
Ingredienti
Preparazione
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Per il nostro piatto di verza e patate iniziamo tagliando il porro a julienne non troppo fine.
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Prendiamo poi le patate, le sbucciamo e le tagliamo a rondelle spesse 6-7 mm, lasciandole poi riposare in acqua fredda.
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Ora dividiamo a metà la verza, leviamo il torsolo centrale da ambo i lati e tagliamo quindi le foglie a listarelle sottili.
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Sciacquiamo accuratamente il porro in modo da eliminare ogni residuo di terra.
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Facciamo lo stesso con la verza.
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Ora mettiamo a rosolare il porro in una padella con dell’olio extravergine d’oliva e una noce di burro.
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Non appena il porro ha preso colore aggiungiamo le rondelle di patate, lasciandole rosolare per bene e mescolando continuamente in modo che non si attacchino al fondo.
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Quando le patate si presentano ben dorate, possiamo aggiungere la verza scottandola per qualche istante.
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Copriamo quindi il tutto con dell’acqua, saliamo, pepiamo, e aggiungiamo la salvia. Portiamo poi ad ebollizione a fiamma medio-alta per 25-30 minuti, fino a ridurre tutto il liquido.
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Prendiamo ora la nostra pirofila e vi adagiamo la verza e patate.
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Copriamo con dadini di formaggio e una bella spolverata di parmigiano grattugiato, e inforniamo a 200°C per circa 5 minuti fino ad ottenere una crosta omogenea e ben dorata.
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Ora la verza e patate è pronta a scaldare le nostre tavole in queste fredde giornate d’inverno!
Nota
Conservazione
È possibile conservare verza e patate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 giorni, mentre è sconsigliato il congelamento.
